Marzy Ci się chwila słodkiej przyjemności, ale nie masz czasu na długie godziny w kuchni? Znamy to uczucie. Na szczęście, jeden z najbardziej cenionych mistrzów cukiernictwa w Argentynie, Damian Betular, podzielił się przepisem, który zmienia zasady gry. Zapomnij o skomplikowanych technikach i długim czekaniu – oto sposób na idealne, cytrynowe ciasteczka, które przygotujesz w mgnieniu oka.
Ten przepis to prawdziwy game-changer, szczególnie jeśli jesteś zapracowany. Myślisz, że dobre domowe ciastka wymagają godzin pracy? Damian Betular udowadnia, że można je mieć gotowe w zaledwie 12 minut! Wyobraź sobie – wchodzisz do kuchni, a po kwadransie ze stołu znikają aromatyczne, cytrynowe cuda, idealne do porannej kawy lub popołudniowej herbaty. Brzmi nieprawdopodobnie, prawda? A jednak to jest możliwe dzięki jego prostocie i genialności.
Sekret tkwi w prostocie (i cytrynie!)
To, co wyróżnia te ciasteczka, to fakt, że nie potrzebujesz do nich żadnych egzotycznych składników. Wszystko, czego potrzebujesz, byles prawdopodobnie masz w swojej kuchni. Jeśli czegoś zabraknie, bez problemu kupisz to w najbliższym sklepie, nawet w osiedlowym spożywczaku czy małej drogerii. **Główny bohater to oczywiście cytryna**, ale nie tylko jako dodatek smakowy. Odkryjesz, jak jej skórka i sok mogą przemienić zwykłe ciasto w coś wyjątkowego.
Co jest potrzebne do cytrynowych cudów?
Przygotuj się na listę, która nie przyprawi Cię o zawrót głowy:
- Około 250 gramów mąki
- 2 średnie lub duże cytryny
- 130 gramów masła
- 100 gramów białego cukru
- Pół opakowania suchego drożdży (około 4-5 gramów, czyli mniej więcej jedna łyżeczka)
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1 świeże jajko
- Szczypta soli
Szybkie przygotowanie, powolne delektowanie: Krok po kroku z Damianem Betularem
Pierwsze kroki: kremowa baza
W dużej misce umieść masło z cukrem. Jeśli masło jest wyjęte prosto z lodówki i jest twarde, możesz je lekko ugnieść widelcem. Mieszaj, aż składniki połączą się w gładką, kremową masę. To powinno zająć tylko chwilę.
Dodajemy aromatu: jajko i cytryna
W osobnym naczyniu rozbij jajko i wymieszaj je z łyżką ekstraktu waniliowego. Cytryny przekrój na pół, wyciśnij sok i odstaw. Bardzo ważny jest teraz krok z skórką – zetrzyj ją na tarce, ale uważaj, aby zetrzeć tylko żółtą część. Biała część łatwo nadaje gorzki smak, czego chcemy uniknąć.
Sekretny składnik cytrynowy
Do miseczki z rozbełtanym jajkiem i wanilią dodaj startą skórkę z cytryny i wyciśnięty sok. Delikatnie wymieszaj. Teraz połącz tę cytrynową mieszankę z kremowym masłem i cukrem, ponownie mieszając, aż uzyskasz jednolitą, gładką masę.
Pora na suchą część
Na płaskim talerzu przesiej mąkę. Zrób w jej środku mały dołek, niczym wulkan, i wsyp tam drożdże. Wymieszaj je delikatnie łyżką, dodaj szczyptę soli (uważaj, by nie przesadzić) i ponownie wymieszaj.
Łączymy wszystko w ciasto
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając. Masa zacznie się formować i stawać się coraz bardziej zwarta. Kiedy uda Ci się uzyskać jednolitą masę, która przestaje kleić się do rąk, jest gotowa.
Formujemy ciasteczka
Teraz z ciasta formuj niewielkie kulki. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub lekko natłuszczonej, aby uniknąć przyklejania się. Za pomocą widelca lub spodu szklanki, lekko spłaszcz każdą kulkę. Możesz nadać im dowolny kształt – liczy się smak!
Wielka finałowa 12 minut
Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Włóż blaszkę z ciasteczkami na około 12 minut. Kiedy brzegi zaczną się złocić, oznacza to, że Twoje cytrynowe cuda są gotowe!
Chłodzenie i podawanie
Po wyjęciu z piekarnika, pozwól ciasteczkom chwilę ostygnąć na blasze. Mogą być jeszcze trochę miękkie, ale stwardnieją podczas stygnięcia. Jeśli chcesz je łatwo zdjąć, możesz użyć łopatki, aby uniknąć ich połamania.
Co sądzisz o tym błyskawicznym przepisie? Czy masz swój własny sekretny sposób na szybkie i pyszne wypieki?
