Większość z nas przyzwyczaiła się do podobnego widoku w kuchni: rząd słoików i opakowań z kaszami na jednej półce. Wydaje się to logiczne i wygodne. Jednak eksperci od żywienia i technolodzy żywności wiedzą, że różne rodzaje kasz mają odmienne potrzeby dotyczące wilgotności, temperatury i światła. Odpowiednie przechowywanie wcale nie jest takie proste, a zaniedbanie tego może prowadzić do niechcianych gości – moli spożywczych.
Dlaczego wspólna półka to zły pomysł?
Powszechna praktyka przechowywania wszystkich kasz razem, od greki po płatki owsiane, to błąd, który popełnia większość gospodyń domowych. Choć na pierwszy rzut oka wydaje się to praktyczne, ignoruje indywidualne potrzeby poszczególnych produktów.
Specyfika poszczególnych kasz
- Płatek owsiany i kasza jaglana zawierają spore ilości tłuszczów roślinnych. Są one wrażliwe na ciepło i łatwo się utleniają, zwłaszcza gdy stoją blisko kuchenki.
- Ryż natomiast działa jak naturalny absorbent. Jeśli będzie przechowywany obok przypraw, łatwo nasiąknie ich intensywnymi aromatami, co wpłynie na smak potrawy.
Jak prawidłowo przechowywać kasze? Podziel je na grupy.
Kluczem do sukcesu jest segregacja. Podziel swoje zapasy na kategorie, a zobaczysz różnicę. Ważne jest, aby zrozumieć, które produkty wymagają szczególnej troski.
Grupa 1: Produkty szybko psujące się
Do tej kategorii zaliczamy te kasze, które ze względu na skład lub strukturę są bardziej podatne na zepsucie. Należą do nich:
- Płatek owsiany
- Kasza jaglana
- Kasza kukurydziana
Te produkty najlepiej kupować w mniejszych ilościach i przechowywać w najchłodniejszym i najciemniejszym miejscu w kuchni. Lodówka może być dobrym rozwiązaniem, jeśli masz odpowiednie pojemniki.
Grupa 2: Produkty stabilne
Ta grupa zawiera kasze, które są mniej wrażliwe na warunki zewnętrzne i mogą być przechowywane w standardowych warunkach kuchennych. Są to między innymi:
- Ryż
- Greka
- Rośliny strączkowe
Te zapasy możesz trzymać w zwykłej szafce kuchennej, ale pamiętaj, aby trzymać je z dala od źródeł ciepła, takich jak piekarnik czy kuchenka.
Grupa 3: Produkty sypkie ogólnego zastosowania
Ostatnia kategoria to produkty takie jak:
- Mąka
- Cukier
- Kasza manna
Dla nich kluczowe jest przechowywanie w szczelnych pojemnikach, aby chronić je przed wilgocią. Ważne jest, aby szafka była sucha i dobrze wentylowana.
Mała rzecz, a cieszy: idealne pojemniki do przechowywania
Eksperci zgodnie podkreślają, że dla każdej kaszy najlepiej sprawdzają się szklane słoiki z dobrze dopasowanymi, szczelnie zamykanymi pokrywkami. Chronią one produkt przed wilgocią, zapachami i co najważniejsze – przed molami spożywczymi. Dobrej jakości pojemniki to inwestycja, która odwdzięczy się świeżością produktów na dłużej.
A Ty, w którym miejscu zazwyczaj przechowujesz swoje kasze? Czy zdarzyło Ci się znaleźć w nich mole?
