Czy wiesz, że decyzja o tym, którą pokrywkę nałożyć na garnek, może znacząco wpłynąć na czas gotowania? Zauważyłam, że niektórzy gotują zupy przez 20 minut, a inni narzekają, że ziemniaki nigdy nie są miękkie. Pokrywka to nie tylko element przykrywający, ale prawdziwy klucz do zarządzania ciśnieniem i temperaturą wewnątrz naczynia. Właśnie dlatego postanowiłam przetestować 4 najpopularniejsze typy i wskazać absolutnego mistrza szybkości i jakości przygotowywanych potraw.
Rodzaje pokrywek – co wybrać?
Kiedyś wydawało mi się to błahostką, ale różnice są naprawdę spore. Dziś weźmiemy pod lupę cztery najczęściej spotykane modele, abyś mógł dokonać świadomego wyboru.
1. Szklana pokrywka z metalowym rantem
To chyba najczęściej wybierany model w dzisiejszych kuchniach. Pozwala obserwować gotowanie bez konieczności podnoszenia pokrywki i ucieczki pary. Metalowy rant chroni szkło przed stłuczeniem. Niestety, pod tym rantem często gromadzi się trudny do usunięcia brud.
2. Emaliowana metalowa pokrywka
Klasyka naszych babć. Lekka, nietłukąca się, idealnie pasująca do garnków z tym samym uszczelnieniem. Jej wadą jest słabe przyleganie do brzegów, co powoduje sporą utratę ciepła. Emalia z czasem może się wyszczerbić, co nie jest zbyt bezpieczne.
3. Pokrywka ze stali nierdzewnej
To wybór profesjonalistów. Danie z pewnością wytrzyma próbę czasu, bo jest praktycznie niezniszczalne. Jest ciężka i bardzo dobrze przylega do garnka, świetnie zatrzymuje ciepło. Wadą jest brak możliwości podglądu procesu gotowania bez podnoszenia pokrywki, a tym samym utraty gorącej pary.
4. Pokrywka z silikonowym rantem
Nowoczesne rozwiązanie, które tworzy delikatne, ale bardzo szczelne "zamknięcie" dzięki silikonowemu rantowi. Jest cicha i nie rysuje naczyń z powłoką nieprzywierającą. Dzięki temu doskonale utrzymuje temperaturę i ciśnienie w garnku.
Zwycięzca testu: stal nierdzewna
Po dokładnym porównaniu okazało się, że moim absolutnym faworytem pod względem szybkości gotowania i utrzymania jakości potraw jest pokrywka ze stali nierdzewnej. Doskonale radzi sobie z zatrzymaniem temperatury i ciśnienia wewnątrz garnka, co przekłada się na znacząco krótszy czas przygotowania posiłków. Niektórym może przeszkadzać brak możliwości podglądu, ale dla mnie ta wydajność jest kluczowa.
Sekret tkwi w szczelności
Niezależnie od tego, jakiej pokrywki używasz, pamiętaj, że jej głównym zadaniem jest stworzenie jak najbardziej szczelnego środowiska. Im lepiej pokrywka przylega do garnka, tym mniej energii tracisz na podgrzewanie powietrza, a więcej trafia do gotującej się potrawy. To właśnie dlatego modele z silikonowym lub dobrze dopasowanym metalowym rantem często wygrywają w codziennym użytkowaniu.
A jaka jest Twoja ulubiona pokrywka i dlaczego?
