Wychodzisz na bazarek po świeże warzywa i nagle wzrok przyciąga błyszcząca butelka oliwy z oliwek. Obiecujące zdjęcia słonecznych gajów oliwnych i złociste kropelki niemal krzyczą: "kup mnie!". Jednak za tą sielankową fasadą często kryje się niezdrowa mieszanka tanich tłuszczów roślinnych, dosłodzonych barwnikami. Zamiast wrócić do domu z eliksirem zdrowia, możesz nieświadomie kupić podrobiony produkt. Podpowiem Ci, jak odróżnić prawdziwą oliwę od oszusta, patrząc tylko na dwa konkretne napisy na etykiecie. To prostsze, niż myślisz!
Dlaczego warto wiedzieć, jak wybrać dobrą oliwę?
Wydaje nam się, że wszyscy wiemy, jak wygląda oliwa. Ale czy na pewno? W moim otoczeniu wiele osób wciąż wpada w pułapkę producentów, którzy sprzedają pod różnymi postaciami produkt, który niewiele ma wspólnego z prawdziwą, zdrową oliwą z oliwek.
Ten napis oznacza produkt drugiej kategorii
"Pomace" lub "Olio di Sansa" - co to właściwie znaczy?
Często widzimy te symbole na butelkach i myślimy, że to po prostu kolejny gatunek oliwy, idealny do smażenia. Nic bardziej mylnego! Słowo "Pomace" (lub jego włoski odpowiednik "Sansa") zdradza, że w środku znajduje się produkt otrzymany z wytłoków oliwnych. To jest to, co zostaje po tym, jak producent już wycisnął wszystko, co najlepsze, by stworzyć oliwę najwyższej jakości.
Te suche resztki — pestki i skórki — są następnie przetwarzane przy użyciu rozpuszczalników chemicznych i wysokiej temperatury. Wszystko po to, by wycisnąć z nich ostatnie krople tłuszczu. W efekcie otrzymujemy produkt, który jest pozbawiony cennych witamin i charakterystycznego, bogatego aromatu.
Drugi sygnał ostrzegawczy to zmyłka
"Mix" lub "Polivanti" - mistrz kamuflażu
Ten napis to prawdziwy mistrz oszustwa. Producenci często umieszczają dużymi literami "Extra Virgin", ale gdzieś w rogu, drobnym druczkiem, dodają "Mix". lub informację, że jest to mieszanka oliwy z oliwek z innymi olejami roślinnymi. Czasem jest to zatuszowane frazą o "specjalnej kompozycji" lub "wyjątkowym kupażu".
W praktyce oznacza to, że w butelce może znajdować się zaledwie 10% prawdziwej oliwy z oliwek, dodanej raczej dla zapachu. Reszta składu to zwykły olej rzepakowy lub słonecznikowy. Kupując taki produkt, płacisz za markę i opakowanie, a nie za rzeczywiste korzyści zdrowotne. Pamiętaj: prawdziwa oliwa wysokiej jakości to nie mieszanka. To czysty produkt z oliwek.
Następnym razem, gdy będziesz robić zakupy, przyjrzyj się uważnie etykiecie. Kilka sekund poświęcone na analizę tych dwóch haseł pozwoli Ci uniknąć rozczarowania i kupić produkt, który naprawdę wzbogaci Twoją dietę.
A czy Wy zwracacie uwagę na takie detale na etykietach? Macie swoje sposoby na wybór najlepszej oliwy?
