W każdej rodzinie jest takie jedno, niepowtarzalne ciasto, które wszyscy chcą na każde spotkanie. U mnie od kiedy odkryłam ten francuski krem z makiem, nie ma mowy o innych wypiekach. Połączenie miodowych blatów, puszystego makowego biszkoptu i aksamitnego kremu waniliowego sprawia, że to prawdziwy kawalerski hit.
Zapewniam Cię, że choć wygląda imponująco, jest prostszy, niż myślisz. Sekret tkwi w prostocie wykonania, która daje oszałamiający efekt. Jeśli kochasz mak, ten przepis musisz koniecznie wypróbować.
Dlaczego ten krem z makiem jest wyjątkowy?
Mak to klasyka, którą znamy z takich wypieków jak makowiec czy kutia. Jednak ten francuski krem to zupełnie inna historia – warstwowy, efektowny i za każdym razem zachwyca. Jest idealny na specjalne okazje, ale na tyle uniwersalny, że sprawdzi się też na co dzień.
Przepis bazuje na wariacji Pani Andrea Hegedűs Pakainé, ale ja opisałem go tak, aby idealnie wpasował się w codzienną rutynę domowego pieczenia. Bez zbędnych komplikacji, za to z gwarancją sukcesu.
Składniki, które odczarują Twoją kuchnię
Przygotuj się na magiczne połączenie smaków:
- Na miodowe blaty:
- 30 dkg mąki
- 10 dkg cukru pudru
- 1 łyżka miodu
- 7 dkg masła
- 2 jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- Na makowy biszkopt:
- 15 dkg cukru
- 15 dkg mąki
- 6 jajek
- 3 łyżki wody
- 0,5 dl oleju
- 0,5 opakowania proszku do pieczenia
- 10 dkg całego maku
- Na krem:
- 3 żółtka
- 15 dkg cukru kryształu
- 2 opakowania proszku waniliowego
- 7 dl mleka
- 10 dkg cukru pudru
- 25 dkg masła
Krok po kroku do smakowitego arcydzieła
Przygotowanie jest proste i przyjemne. Zaczynamy!
Najpierw blaty miodowe: Rozpuść masło z miodem i cukrem pudrem w kąpieli wodnej. Wbij jajka, wymieszaj, a następnie dodaj mąkę przesianą z sodą. Szybko zagnieć ciasto, podziel na 3 części i rozwałkuj na papierze do pieczenia. Piecz każdy blat po 8-10 minut w 180°C.
Następnie makowy biszkopt: Ubij białka z połową cukru na sztywną pianę. Żółtka utrzyj z resztą cukru, dodaj wodę, olej i mak. Na koniec wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie połącz z pianą z białek. Piecz w temperaturze 170°C przez około 25 minut.
Na koniec krem: Żółtka utrzyj z cukrem kryształem, dodaj proszek waniliowy i odrobinę mleka. Resztę mleka zagotuj. Do gotującego mleka wlej masę żółtkową, energicznie mieszając, aż zgęstnieje. Ostudź.
Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj ostudzony budyń, ciągle miksując. Przełóż biszkopt blatami miodowymi, przekładając kremem. Wierzch również posmaruj kremem.
Porada, która odmieni Twoje pieczenie
Czy wiesz, że kluczem do idealnie puszystego biszkoptu jest temperatura składników? Upewnij się, że wszystkie jajka i mleko mają temperaturę pokojową. Minimalna różnica w temperaturze może sprawić, że biszkopt będzie zakalcem. Podobnie z masłem do kremu – musi być miękkie, ale nie roztopione, aby dobrze się ubiło.
Ten francuski krem z makiem to nie tylko deser, to prawdziwe doświadczenie kulinarne. Kiedy następnym razem będziesz organizować rodzinne spotkanie, z pewnością właśnie tego ciasta będą chcieli wszyscy!
Jakie jest Twoje ulubione ciasto z makiem, które zawsze pojawia się na rodzinnych uroczystościach?
