Zastanawiałeś się kiedyś, co zrobić z czerstwym chlebem, który zalega w kuchni? Zamiast go wyrzucać, możesz wyczarować z niego deser, który zachwyci wszystkich. W moim domu ten budyń z brzoskwiniami znika w mgnieniu oka, a wszystko dzięki prostemu trikowi, który sprawia, że jest idealnie wilgotny i niebiańsko pyszny.
To nie jest zwykły budyń. To przepis, który pamiętam z dzieciństwa, a jego sekret tkwi w połączeniu kilku kluczowych kroków. Pozwól, że pokażę Ci, jak przekształcić zwykłe składniki w prawdziwe arcydzieło.
Dlaczego ten budyń jest inny?
Większość przepisów na budyń z chleba daje suchy, a czasem nawet gumowaty rezultat. Ale mam sposób, by zapewnić mu wilgotność, której trudno się oprzeć. Sekret tkwi w odpowiednim nasączeniu pieczywa i w dodaniu pewnego owocowego elementu, który robi całą robotę.
Składniki, które masz pod ręką
Nie potrzebujesz wymyślnych produktów. Wszystko, co niezbędne, prawdopodobnie już masz w swojej spiżarni.
- 1 paczka chleba tostowego (może być lekko czerstwy)
- 1 puszka brzoskwiń w syropie
- 1/2 szklanki cukru
- 5 jajek
- 1 litr mleka
- Szczypta cynamonu
- Ekstrakt waniliowy
- Szczypta imbiru w proszku (opcjonalnie, ale polecam!)
- Szczypta soli
Sekretny składnik na karmel:
- 2 szklanki cukru
Krok po kroku do deserowego nieba
Przygotowanie jest prostsze, niż myślisz. Kluczem jest cierpliwość i właściwa kolejność działań.
Krok 1: Rozdrabniamy podstawę
Chleb połóż w dużej misce i zacznij go dokładnie rozdrabniać rękami. Chodzi o to, by nie było wielkich kawałków, ale raczej coś na kształt bułki tartej, ale z wyczuwalną strukturą.
Krok 2: Mleczna kąpiel z aromatem
W garnku podgrzej mleko z dodatkiem wanilii i cynamonu. Nie doprowadzaj do wrzenia – ma być gorące. Następnie zalej rozdrobniony chleb tym aromatycznym mlekiem. Mieszaj, aż całe pieczywo porządnie nasiąknie.
Krok 3: Magia jajek
Do nasączonego chleba dodaj pięć jajek. Całość dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą, gładką masę. W tym momencie możesz dodać szczyptę soli i imbiru, jeśli używasz.
Krok 4: Owocowy akcent
Brzoskwinie z puszki pokrój w niewielką kostkę. Dodaj je do masy chlebowej. Delikatnie wymieszaj i odstaw na kilka minut, aby smaki się połączyły. To właśnie brzoskwinie nadadzą deserowi wilgotności i lekko owocowego charakteru.
Krok 5: Oluśnij formę karmelem
Na suchej patelni rozpuść dwie szklanki cukru na średnim ogniu. Mieszaj, aż uzyskasz piękny, złocisty karmel. Ostrożnie wlej gorący karmel do formy na budyń, rozprowadzając go po dnie i bokach. Uważaj, to gorące!
Krok 6: Czas na pieczenie
Gotową masę z chleba i brzoskwiń przelej do przygotowanej formy z karmelem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 45 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli wyjdzie czysty, budyń jest gotowy.
Krok 7: Wielkie odwrócenie
Gdy budyń ostygnie, delikatnie odwróć go na talerz. Karmel powinien spłynąć na wierzch, tworząc lśniącą polewę. Podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej.
Ten budyń to idealny przykład na to, jak proste składniki mogą stworzyć coś niezwykłego. Jest wilgotny, pełen smaku i z pewnością zadowoli każdego łasucha. To prawdziwy, domowy deser, który łączy nostalgiczny smak z nowoczesnym podejściem do gotowania.
A jakie są Twoje ulubione sposoby na wykorzystanie czerstwego pieczywa?
