Masz dość nudnych obiadów i szukasz przepisu, który zachwyci całą rodzinę, a przy tym nie zajmie Ci pół dnia? W takim razie musisz poznać sekret tej niezwykłej karkówki. To połączenie słodyczy miodu i ostrości musztardy sprawia, że to danie, które raz przygotujesz i od razu trafi na Twoją listę ulubionych. Zapomnij o skomplikowanych sosach i wymyślnych dodatkach – ten jeden przepis odmieni Twoje gotowanie.
Sekret tkwi w prostocie – i idealnej harmonii smaków
W mojej kuchni często szukam takich rozwiązań – prostych, szybkich, ale za to pełnych smaku. Ta miodowo-musztardowa karkówka z ziemniakami to właśnie taki przypadek. Wykorzystuje łatwo dostępne składniki, a efekt końcowy jest po prostu spektakularny. Mówię Wam, talerze po tym daniu znikają w mgnieniu oka!
Kiedy słodycz spotyka pikantność
Połączenie miodu i musztardy to klasyka, która nigdy się nie nudzi. Miód dodaje cudownej, łagodnej słodyczy, która idealnie balansuje wyrazisty, lekko ostry charakter musztardy. Razem tworzą duet, który wspaniale komponuje się z soczystą karkówką. Karkówka jest mięsem, które pięknie przyjmuje marynaty, dlatego to idealne tło dla tej aromatycznej kompozycji.
Kiedy wstawisz danie do piekarnika, karkówka puści pyszny sok, a ziemniaki wchłoną wszystkie te wspaniałe smaki. To sprawia, że całe danie z jednej blaszki jest kompletne. Nie potrzebujesz już osobnego sosu ani specjalnie przygotowywanych dodatków. Wszystko gotuje się razem, tworząc harmonijną całość.
Co będzie potrzebne (dla 4 osób):
- 4 plastry wieprzowej karkówki, około 1,5 cm grubości
- 800 g ziemniaków, pokrojonych w grube łódeczki
- 2 łyżki miodu naturalnego
- 2 łyżki musztardy (najlepiej Dijon, ale każda dobra intensywna musztarda się sprawdzi)
- 1 łyżka oliwy z oliwek plus odrobina do posmarowania blachy
- 1 łyżeczka czosnku w proszku (lub 2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie krok po kroku – szybciej niż myślisz!
Zacznij od przygotowania marynaty. W małej miseczce wymieszaj miód, musztardę, oliwę z oliwek, czosnek w proszku i słodką paprykę. Dopraw solą i pieprzem. Następnie dokładnie natrzyj nią plastry karkówki z obu stron. Odstaw na bok, niech smaki się przegryzą.
Ziemniaki dokładnie umyj (nie musisz ich obierać, jeśli masz młode), pokrój w łódeczki i wrzuć do dużej miski. Skrop je odrobiną oliwy, dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie szczyptą słodkiej papryki. Dokładnie wymieszaj.
Nagrzej piekarnik do 190°C (termoobieg). Blaszkę do pieczenia wysmaruj lekko oliwą. Na dnie blaszki rozłóż równomiernie ziemniaki. Na wierzchu ułóż plastry zamarynowanej karkówki.
Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40-50 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości karkówki i piekarnika. Mięso powinno być miękkie i lekko zarumienione, a ziemniaki dobrze upieczone i chrupiące. W trakcie pieczenia możesz kilka razy podlać mięso wytapiającym się sosem.
Pod koniec pieczenia, jeśli chcesz, możesz jeszcze na chwilę włączyć funkcję grilla, aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę na karkówce, ale uważaj, żeby nie przypalić miodu.
Zaskocz swoich bliskich – gotowe w mniej niż godzinę!
Moja rada: jeśli masz ochotę na dodatkową nutę świeżości, posyp danie posiekaną natką pietruszki tuż przed podaniem. Ta drobna rzecz naprawdę robi różnicę i dodaje daniu lekkości.
Czy zdarzyło Ci się kiedyś przygotować danie, które od razu stało się ulubionym przepisem Twojej rodziny? Podziel się z nami swoimi doświadczeniami w komentarzach!
