Zastanawiasz się czasem, czy kupowane masło naprawdę jest tym, czym powinno być? W dzisiejszych czasach nawet produkty spożywcze potrafią kryć w sobie nie jedną sztuczkę. Widząc atrakcyjną cenę w sklepie, łatwo ulec pokusie, by sięgnąć po masło "na promocji". Niestety, często okazuje się, że ceną za oszczędność jest niższa jakość, a nawet skład obciążony "chemią". Ale jest sposób, by to szybko zweryfikować.
Sama przekonałam się o tym na własnej skórze, obserwując reakcję mojej teściowej. Kiedyś była mistrzynią znajdowania najlepszych okazji cenowych. Po tym, jak zdradziłam jej pewien prosty trik, natychmiast zmieniła swoje podejście do zakupów. Okazało się, że niewielki kawałek masła wrzucony do gorącej wody od razu zdradza wszystkie swoje sekrety. Koniec z kupowaniem kota w worku!
Dlaczego warto wiedzieć, jak odróżnić prawdziwe masło?
Masło to podstawa w każdej kuchni – używamy go do kanapek, ciast, smażenia i wielu innych potraw. Naturalne masło, bogate w tłuszcze i o kremowym smaku, jest nie tylko smaczne, ale i wartościowe. Problem w tym, że na rynku pojawia się coraz więcej jego podróbek, które często zawierają niepożądane dodatki, jak tłuszcze roślinne czy sztuczne polepszacze.
Zanim opowiem Ci o tym rewelacyjnym teście, warto pamiętać o podstawowych zasadach:
- Prawdziwe masło powinno mieć minimum 82,5% zawartości tłuszczu. Niższa zawartość często świadczy o obecności dodatków.
- Termin przydatności do spożycia naturalnego masła zazwyczaj nie przekracza 60 dni. Dłuższe terminy mogą sugerować obecność konserwantów.
Sposoby na szybką weryfikację masła
Można zastosować kilka prostych metod, aby upewnić się co do jakości masła, zanim jeszcze otworzysz opakowanie lub zaczniesz gotować.
Metoda z zamrażarką
Włóż kostkę masła do zamrażarki na kilka godzin. Po wyjęciu spróbuj je pokroić. Prawdziwe masło będzie się kruszyć i łamać pod nożem, podobnie jak zamrożona glina. Sztuczne masło pokroi się gładko, tworząc idealne, równe kawałki – jest wtedy bardziej elastyczne.
Test z gorącą wodą – absolutny hit!
To właśnie ten sposób tak bardzo przekonał moją teściową. Jest niezwykle prosty i skuteczny. Oto jak go przeprowadzić:
- Zagotuj wodę.
- Nałóż do szklanki niewielki kawałek masła.
- Zalej go wrzątkiem i obserwuj.
Co powinno się wydarzyć?
- Naturalne masło po rozpuszczeniu utworzy na powierzchni wody lekki osad i zmętni ją. Nie będzie żadnych wyraźnych, tłustych plam.
- Podróbka masła od razu zdradzi się, tworząc na powierzchni wody wyraźne, błyszczące "placki" bądź "płachty" czystego tłuszczu. To znak, że masz do czynienia z tłuszczami roślinnymi, które nie emulgują się z wodą tak jak masło mleczne.
Ta metoda jest absolutnie bezbłędna, gdyż bardzo trudno jest ją oszukać. Widok tych tłustych filmów na wodzie jest zazwyczaj wystarczający, by podjąć decyzję o zwrocie produktu do sklepu lub po prostu więcej po niego nie sięgać.
Jak masło zachowuje się podczas smażenia?
Można też obserwować zachowanie masła podczas smażenia. Jeśli dodasz je na patelnię i zamiast się równomiernie roztapiać, zacznie wydzielać nieprzyjemny zapach przypominający palony plastik lub gumę, to zdecydowanie mamy do czynienia z podróbką. Naturalne masło topi się delikatnie i nadaje potrawom przyjemny, maślany aromat.
Mam nadzieję, że te proste metody pomogą Ci w codziennych zakupach i pozwolą cieszyć się prawdziwie smacznymi potrawami. Czy masz swoje sprawdzone sposoby na rozpoznawanie dobrej jakości masła?
