Kluski z twarogu przywołują wspomnienie babcinych obiadów i deserów, ale też często kojarzą się z czasochłonnym gotowaniem i niepewnością, czy się rozpadną, czy nie. Okazuje się jednak, że istnieje wersja tego dania, która nie wymaga stałego nadzoru przy kuchence i zachwyca swoją prostotą. Co więcej, wychodzi idealnie miękka i wilgotna, a co najważniejsze – nie wysycha nawet po kilku godzinach.
Ta metoda przygotowania klusek z twarogu jest zaskakująco prosta, a efekt końcowy potrafi zachwycić. To przepis, który szybko może stać się Twoim ulubionym. Nie udaje niczego więcej, niż jest, a mimo to trudno oprzeć się pokusie zjedzenia więcej niż jednej porcji. Dzieje się tak dzięki idealnej konsystencji, która utrzymuje się długo po upieczeniu.
Sekret idealnych klusek z twarogu z piekarnika
Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie masy twarogowej oraz metoda pieczenia. Zamiast męczyć się z gotowaniem, które często kończy się rozpadnięciem klusek, postaw na piekarnik. Ta metoda jest nie tylko wygodniejsza, ale też gwarantuje, że każda kluska będzie puszysta i delikatna.
Dlaczego warto piec kluski z twarogu?
Pieczenie w piekarniku pozwala na równomierne rozprowadzenie ciepła, co zapobiega rozpadaniu się klusek i zapewnia im idealną teksturę. Nie musisz stać przy garnku i pilnować, czy się nie przyklejają. Wystarczy włożyć je do piekarnika i zająć się czymś innym.
Składniki na kluski z twarogu
- 50 dkg twarogu (najlepiej tłustego lub półtłustego)
- 2 jajka
- 10 dkg cukru pudru
- 2 bułki czerstwe
- około 200 ml mleka
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- skórka otarta z 1 cytryny
- rodzynki lub owoce kandyzowane (opcjonalnie, do smaku)
- 5–10 dkg bułki tartej (do obtoczenia)
Składniki na sos śmietanowo-waniliowy
- 3 małe kubeczki śmietany (18% lub 12%)
- 2 jajka
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 8 dkg cukru pudru
Przygotowanie klusek – krok po kroku
Zacznij od namoczenia bułek w mleku. Następnie odciśnij je i rozdrobnij widelcem lub w dłoniach. W dużej misce połącz twaróg, jajka, cukier puder i cukier waniliowy. Dodaj otartą skórkę z cytryny i rozmoczone bułki. Jeśli lubisz, dodaj teraz rodzynki lub inne kandyzowane owoce.
Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa. Z tak przygotowanej masy formuj niewielkie kulki. Aby masa nie kleiła się do rąk, możesz lekko zwilżyć dłonie wodą lub podsypać je odrobiną bułki tartej.
Gotowe kluski obtocz w bułce tartej. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza (termoobieg) na około 20-25 minut. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika.
Przygotowanie sosu
W międzyczasie przygotuj sos. W jednej misce wymieszaj śmietanę z żółtkami jajek, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Przełóż całość do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos lekko zgęstnieje. Pamiętaj, aby nie doprowadzić do wrzenia, inaczej sos się zwarzy.
Porada szefa kuchni
Jeśli chcesz, aby kluski były jeszcze bardziej puszyste, możesz dodać do masy twarogowej 2-3 łyżki bułki tartej lub mąki ziemniaczanej. To sprawi, że masa będzie miała lepszą konsystencję i kluski będą jeszcze delikatniejsze.
Czy masz swój sprawdzony trik na idealne kluski z twarogu? Podziel się nim w komentarzu!
