Często w internecie można natknąć się na rady, by po prostu zamrażać chleb. Teoria jest taka, że w ten sposób nie traci swoich właściwości, łatwo go później rozmrozić w mikrofalówce lub lekko podgrzał w piekarniku i znów jest jak świeżo upieczony – miękki i delikatny. W praktyce rzeczywiście tak jest. Szczególnie w dzisiejszych niepewnych czasach, posiadanie paru bochenków chleba w zamrażarce na zapas z pewnością nie zaszkodzi. Ale to nie jedyna korzyść, o której warto wiedzieć.
Dietetycy mówili o tym już od dekady, ale dopiero współczesne badania definitywnie to potwierdziły. Chodzi o to, że podczas zamrażania w strukturze chleba zachodzą pewne zmiany. Po pierwsze, taki chleb staje się mniej kaloryczny, ponieważ organizm przyswaja go inaczej – traktuje go jak węglowodan złożony. Po drugie, przestaje powodować gwałtowne skoki cukru we krwi, co jest znacznie korzystniejsze dla zdrowia i figury.
Dlaczego zamrożony chleb jest lepszy?
Kluczem do sukcesu jest to, by chleb nie był wielokrotnie rozmrażany i ponownie zamrażany. Jeśli w Twojej okolicy często brakuje prądu, a lodówka co chwilę odtajnia się i zamarza na nowo, lepiej wstrzymać się z mrożeniem chleba. W takich warunkach pieczywo może się szybko popsuć, a potem ponownie zamarznąć. Spożywając go, możesz nawet nie zauważyć, że coś jest nie tak.
Idealny sposób na lato i niepewne czasy
Metoda jest naprawdę genialna, ale wymaga stabilnych warunków. Najlepiej poczekać z tym, aż sytuacja z przerwami w dostawie prądu się ustabilizuje. Latem to wręcz idealne rozwiązanie. W upale chleb znacznie szybciej się psuje i pleśnieje. Dzięki zamrażarce możesz łatwo sięgnąć po kilka kromek, wrzucić je do mikrofalówki i od razu przygotować sobie kanapki ze świeżego pieczywa.
Praktyczna rada
- Zawsze szczelnie pakuj chleb przed włożeniem go do zamrażarki. Użyj folii spożywczej lub specjalnych woreczków do mrożenia. Zapobiegnie to przesiąkaniu zapachów i utracie wilgoci.
- Krój chleb przed zamrożeniem. Jeśli zazwyczaj jesz jedną lub dwie kromki na raz, zamrożenie całego bochenka może być niepraktyczne. Lepiej pokroić go na porcje, które łatwo będzie wyjąć w razie potrzeby.
Co sądzisz o tym sposobie przechowywania chleba? Czy znasz inne nieoczywiste triki kulinarne, które warto wypróbować?
